сучасне трактування італійської кухні на Гранд-каналі.
Серед історичних стін палацу Palazzo Papadopoli, де розташований один із найвишуканіших готелів Венеції — Aman Venice, працює ресторан Arva. Його концепція ґрунтується на ідеї cucina del raccolto — «кухня врожаю»: прості, чесні страви з локальних інгредієнтів, які шанують сезонність і традиції.
Назва Arva походить від латини й означає «оброблювана земля». Тут головна роль належить якісним продуктам: морепродукти надходять із лагуни, овочі й зелень — з фермерських ринків Rialto, оливкова олія й паста — від невеликих італійських виробників. Кухня ресторану не про ефектність, а про чистоту смаку та баланс.
Arva — це поєднання розкоші та домашнього тепла.
Зали Palazzo Papadopoli прикрашені фресками та антикварними меблями, що створюють відчуття аристократичного вечора.
Сад із видом на Гранд-канал дозволяє насолоджуватись вечерею під відкритим небом, особливо в теплий сезон.
Для приватних подій ресторан пропонує камерні кімнати та індивідуальні меню.
За меню відповідає команда кухарів Aman Venice під керівництвом шеф-кухаря Д’Андреа (Davide D’Andrea), який поєднує регіональні традиції з авторськими техніками. Його стиль — мінімалізм у приготуванні, але максимальне розкриття смаку продуктів.
У меню Arva — класика Італії з легким сучасним акцентом.
Страви розподіленні таким чином:
Винна карта — особлива гордість Arva. В ній представлено понад 300 етикеток із регіонів Італії та класичні вина Франції. Є також дегустаційні сети від сомельє (€70–90), які дозволяють підібрати пару до кожної страви.
Arva входить до Michelin Guide як ресторан сучасної італійської кухні високого рівня. У путівнику він позначений категорією €€€€, що відповідає престижному сегменту гастрономії у Венеції.
Хоча ресторан поки не має власної мішленівської зірки, його включення до гіда підтверджує високу оцінку експертів та стабільну якість кухні й сервісу. Це робить Arva однією з ключових гастрономічних адрес міста для справжніх гурманів.
Arva давно здобув популярність серед відомих гостей, які обирають Aman Venice як місце для відпочинку у Венеції. Під час Венеційського кінофестивалю ресторан стає справжнім осередком зустрічей голлівудських акторів, митців і представників світового бізнесу.
Його люблять за атмосферу приватності: у Palazzo Papadopoli є закриті сади та камерні зали, де можна вечеряти без зайвої уваги. Саме тому Arva часто називають рестораном для зірок, де висока кухня поєднується з відчуттям ексклюзивності.
Arva — це місце, де італійська кухня звучить щиро й натурально. Тут ви не знайдете складних молекулярних експериментів чи надмірної театральності, але отримаєте справжній венеційський досвід: атмосферу палацу, сервіс світового рівня та страви, в яких головне — продукт.
Локація: Palazzo Papadopoli, Calle Tiepolo 1364, Sestiere San Polo, Venezia VE, Italy | телефон: +39 041 2707714 | arva.reservations@aman.com
французька брасерія, що навчила Лондон любити класику.
— середземноморська класика у Mayfair.
— більше, ніж ресторан. Атмосферний ф’южн азійської кухні та курортного гламуру
— італійська елегантність у самому серці культурної столиці ОАЕ
