COYA | MoodFood

by ALEXEY Kostyliev

24 Червня 2025

Поділитись статтею

Це більше, ніж ресторан. Це місце, де ти вирушаєш у подорож Латинською Америкою, не покидаючи узбережжя Монако.

Тут готують севиче, як у Лімі, змішують коктейлі, як у Барранко, грає музика, яка піднімає тебе з крісла, навіть якщо ти в костюмі від Tom Ford.

А ще тут неймовірна тераса, панорамний краєвид на Середземне море і публіка, яка приїхала не тільки вечеряти, а й відчути.

Кухня: коли Перу зустрічає Рив’єру

Меню COYA — це мікс культур, смаків і технік. Під керівництвом шеф-кухарки Вікторії Валленілла народжуються страви, в яких перуанська традиція живе у дуеті з японським мінімалізмом, китайською вогняністю та іспанською пристрастю.

Свіжість понад усе

У COYA немає компромісів, коли йдеться про якість продуктів. Риба для севиче доставляється щодня.

Овочі та зелень — від локальних постачальників. Лайм, маракуя, чілі — усе свіже, пахне і вибухає смаком. Кожна страва — як перше кохання: яскрава, соковита, запам’ятовується надовго.

Що спробувати:

**Guacamole con Caviar** (фірмове гуакамоле COYA, приготоване зі свіжого авокадо, лайму, чилі та кінзи, щедро прикрашене добірною ікрою) – 105€

**Tataki de Salmón Nikkei** (Тонко нарізаний лосось, маринований у стилі ніккей (поєднання японських та перуанських технік), із соусом на основі соєвого соусу, лайму та агі амарільйо. Декорований ікрою, унагі, зеленню, фіолетовим базиліком) – 38€ за порцію.

**Taco de Salmón** (міні тако з тартаром із лосося, хрумкою основою (часто з норі або рисового тіста), кремовим соусом (на основі майонезу або агі амарільйо), свіжим огірком і ікрою (ікрою лосося або летючої риби) – 35€ за порцію.

**Ceviche de Lubina Clásico** (Класичне севиче з морського окуня) – 32€ за порцію.

В цьому закладі вас також здивують і десерти:

**Chocolate Tart with Caviar & Gold Leaf** (Шоколадний тарт із ікрою та золотом) – 45€ за порцію

**Helado de la Casa** (Фірмове морозиво COYA): Шоколад з карамеллю та медовим кранчем,
Кокос або лайм з матча / юзу / маракуєю, Сезонний смак у кам’яній текстурі – 26€ за порцію з трьох штук.

**Suspiro Limeño** (Повітряний крем з конденсованого молока та ванілі або маракуї, збитий із яєчним білком, прикрашений безе, хрустким печивом, цитрусовими елементами (сухий лайм, цедра), кульками юзу або манго, а також декором із цукру або желе) – 22€ за порцію.

Напої: Pisco Bar & Lounge — де починається ніч

У серці ресторану — бар. Не просто бар, а простір, де писко розкривається в десятках міксів: з маракуєю, лаймом, м’ятою, гострим чілі або кавою. І якщо ти не пробував Pisco Macerado 1615, то ти ще не був у COYA.

**Pisco Verde** (Свіжий коктейль на основі писко 1615 з лаймом, маракуєю, м’ятою та тростинним сиропом) – 26€

**Pisco Sour** (Класичний перуанський коктейль із писко, лаймом, тростинним сиропом та білковою пінкою) – 24€

**Espresso Martini** (Класичний Espresso Martini з латинським акцентом — насичений, оксамитовий і заряджений енергією) – 25€

В асортименті:

40+ видів текіли
авторські коктейлі від міксологів COYA
екзотичні напої на основі рому, мескалю, агави

Бар відкритий до 2 ночі, і десь о 22:00 перетворюється на танцювальний майданчик.

Інтер’єр: Перу у кожній деталі

COYA — це місце, де дизайн має свій настрій. У 2024 році простір повністю оновили: інтер’єр створили у співпраці з лондонським агентством First Within.

Арт-інсталяції, натхненні перуанськими племенами.

Це не просто декор, це частина досвіду.

Атмосфера: музика, що вирує

COYA має власну музичну платформу — COYA MUSIC. Щовечора тут грають живі DJ-сети, лунає афро-хаус, латинські мотиви, саундтреки, які хочеться шазамити одразу. Особливо гарячі вечори — Inca Sundays.

Висновок:

COYA Monte-Carlo — це не просто вечеря. Це вечір, який починається з севиче, триває коктейлем на терасі, переходить у танець під DJ-сет, і закінчується з думкою: «А чому я ще досі не забронював столик на наступну суботу?»

Хочеш атмосферу Ліми, не вилітаючи з Європи?
COYA чекає.

Інформація:

Адреса: 26 Avenue Princesse Grace, 98000 Monaco Графік: вівторок — неділя, 19:00–2:00 Бронювання: coyarestaurant.com/monte-carlo Телефон: +377 98 06 20 20 Email: coyamontecarlo@sbm.mc