Esmée | MoodFood

by ALEXEY Kostyliev

15 Липня 2025

Поділитись статтею

Бувають ресторани, де просто смачно.
А бувають такі, як цей, — де все працює на одне відчуття:
“Мені добре. Тут. І зараз.”

Атмосфера, що працює на всі п’ять відчуттів

Це не просто ресторан, це відчуття Парижа посеред Копенгагена.
Усе — від рослин у теракотових горщиках до білосніжних скатертин і блиску скла — нагадує про легкий шик, але без пафосу. Тут не кричать про розкіш, тут живуть нею спокійно.

Інтер’єр створений Space Copenhagen, студією, яка працювала з noma та SAS Royal.
Їхній почерк видно одразу:
• лінії — прості, але продумані
• кольори — теплі, стримані, природні
• деталі — рослини, оксамитові подушки, латунні лампи, мармурові столи

А ще — світло. Його тут багато. Вдень — природне, вечорами — мʼяке, медове, яке перетворює простір на щось середнє між зимовим садом і фільмом Вуді Аллена.

Для кого цей ресторан?

• Для любителів стилю і красивих деталей
• Для пар, які хочуть відчути себе в Парижі на одну ніч
• Для тих, хто хоче святкувати без банальностей
• Для естетів, які цінують атмосферу так само, як і смак

Це не ресторан, куди заходять “перекусити”.
Це досвід — обід, що триває дві години. Вечеря, що плавно переходить у вино. П’ятниця, яка відчувається як пʼєса.

Свіжість, яку відчуваєш на смак

У Esmée інгредієнти — це не фон, а головна роль.
Риба — свіжа, з фіордів того ж дня.
Овочі — сезонні, з локальних фермерств.
Зелень — хрумка, ніби щойно зібрана.

Шеф працює з продуктом делікатно — щоби не перевантажити, а навпаки — підкреслити його смак.

Навіть проста страва тут звучить по-особливому,
бо коли інгредієнт якісний — більше нічого не потрібно.

Кухня: французька елегантність із данським акцентом

Меню не велике, але настільки цілісне, що не хочеться нічого додавати чи забирати.
Фокус — на сезонності, простоті смаку і преміальній якості продукту. Що спробувати:

**Artichoke with smoked whipped butter** (Артишок зі збитим копченим маслом) – 17€

**Ціла птиця на рожні** — ніжна, з димком, подається з соусом з печених соків і сезонним гарніром – 33 €

Gratinated scallops with herb butter (Гребінці у мушлях, запечені з маслом зелені та часником) – 22 €

**Esmée Black Label Caviar by Rossini, served with blinis, crème fraîche & shallots** (Ікра Esmée Black Label від Rossini, подається з млинцями, крем-фрешем та шалотом) – 10 г – 52 €

**Grilled Zucchini & Avocado Salad with Pumpkin Seeds & Herb Vinaigrette** (Салат із грильованої цукіні та авокадо з гарбузовим насінням та трав’яним вінегретом) – 24 €

**Esmée Lobster Brioche Roll with Chili, Pickled Onions & Iceberg** (улочка з лобстером у бриоші Esmée з чилі, маринованою цибулею та iceberg-салатом) –  22 €

**Grilled Ribeye (500 g) with French Fries, Haricots Verts & Truffle Béarnaise** (*Грильований рибай (500 г) з картоплею-фрі, зеленою спаржею та трюфельним бернезом*) – 88 €

***Salt‑baked Fish of the Day with Herb Sauce & Fish Roe*** (Сольова запечена риба дня з трав’яним соусом та ікрою) – 98 €

Десерти — солодкий фінал із характером

Десерти в Esmée — це не просто завершення вечері, а окрема історія.
Тут класика французької кондитерки зустрічається з данською легкістю і свіжістю.

**Gougères – Choux Cheese Puffs with Comté & Black Truffle** (Гужери – сирні пампушки з Comté та чорним трюфелем) – подаються як безкоштовна закуска під час синхронованих сетів або в меню «snacks».

**Esmée Soft Serve “Traditional Apple Pie” with Chantilly, Macaroons & Almonds** (*Морозиво Esmée “Традиційний Яблучний Пиріг” з чантильї, макарунами та мигдалем*) – 24 €

**French Toast with Blueberries & Whipped Cream (***Французький тост з чорницею та збитими вершками*) – 25 €

**Strawberry Soft Ice with Whipped Cream, Danish Strawberries & Coulis** (М’яке полуничне морозиво з збитими вершками, данськими полуницями та ягідним соусом) – 24 €

Подача вражає: акуратно, красиво, з дрібними деталями — листочками м’яти, свіжими ягодами, тонкими соусними акцентами.

Сир, гарніри, вино

Сирна тарілка (≈ 23,50 €) — добірка із чотирьох витриманих сирів, подається з горіхами, медом, крекерами.
Фрі та мак-н-чіз (≈ 10–16 €) — гарніри, які хочеться замовити навіть без основної страви.

В Esmée напої — це не просто супровід до страв, а повноцінна частина досвіду. І якщо кухня натякає на Францію, то винна карта прямо її цитує — з найкращих сторін.

**Винна карта** — одна з найцікавіших у місті. В основі — французькі ігристі, шардоне з Бургундії, бордо й натуральні датські вина. Келих коштує від **≈ 12,70 €**, пляшки — від **50 € до 150 €+**.

Окремо варто попросити сомельє: команда добре знає своє вино і легко підбере щось особливе.

Окей, ось доповнення до рецензії з окремим розділом про коктейлі — щоб розкрити атмосферу повністю. Карта — мінімалістична, але зі смаком, ось декілька:

**SANGUINE** – освіжаючий ігристий коктейль з цитрусовим профілем — солодко-оксамитовий кровавий апельсин поєднується з нотами грейпфрута та м’ятного кордіалу, завершений ароматним Prosecco – 20 €

**Esmée Daiquiri** – класичний даїкірі, збалансований і освіжаючий, із акцентом на текстуру — легкий шар піни зверху утворюється в результаті шейкування – 18 €

Враження

Якщо коротко: сюди можна приходити навіть просто на вино.
Сидіти на терасі, замовити фрізанте чи бокал хорошого шардоне, розмовляти — і вже відчувати себе у відпустці.

Сервіс

Обслуговування — це одна з сильних сторін Esmée.
Офіціанти:
• усміхнені, але не нав’язливі
• розповідають про меню, але не читають лекцій
• радять, але не тиснуть

Ти відчуваєш себе бажаним гостем, але не актором у виставі.

Мінуси?

Так. Декілька — але чесно і по суті:
• Ціни — високі, навіть за копенгагенськими мірками. Це не «щоденний» ресторан.
• Гучність — ввечері стає справді гучно. Не місце для тихої розмови чи пропозиції руки.
• Резервація — must. Без неї навіть удень може не бути столиків.

Висновок

Esmée — це не просто вечеря. Це подія.
Тут хочеться бути. Вдягнути сорочку, увімкнути режим “легкий шик”, замовити келих шампанського й дозволити собі відчути момент.

Це місце, яке об’єднує — бізнесменів, закоханих, подруг, які зустрілись після літа.
І головне — це місце, яке нагадує: їжа — це не лише про смак. Це про життя.

Інформація

Адреса: Kongens Nytorv 8, 1050 København, Данія | Телефон: +45 33 13 37 13 | Графік роботи: Понеділок – Неділя: 12:00 – 24:00 | Зверніть увагу: ресторан працює за двома сесіями вечері: перша з 17:30, друга з 20:15. Бронювання між 19:00 та 20:00 не можливе.