Golfclub Gstaad-Saanenland Restaurant

by ALEXEY Kostyliev

20 Травня 2025

Поділитись статтею

У долині між Саненом і Гштаадом, серед хвойних схилів і дзвону корів, стоїть ресторан, який не потребує реклами. Він просто є — як продовження ландшафту, як частина культури спокою, точності й гарного смаку.

Це Restaurant Golfclub Gstaad-Saanenland — місце, де гастрономія зустрічається з дисципліною, а сервіс нагадує гру в гольф: неквапну, зважену, без помилок.

Простір і атмосфера

Будівля ресторану стоїть прямо на території гольф-клубу. З тераси відкривається краєвид на Альпи — настільки близький, що здається, ніби вітер спускається прямо зі схилів.
Інтер’єр — сучасний альпійський мінімалізм: дерево, біле світло, натуральні матеріали, акустика, у якій чути тільки звуки посуду. Ніяких «дизайнерських трюків», лише чистота ліній і логіка.

Тут можна обрати свій ритм: ранкова кава за баром, ланч із колегами на терасі або вечірня вечеря у залі з м’яким світлом і келихом білого вина.

Кухня, що говорить спокоєм

Меню ресторану побудоване навколо сезонних продуктів і коротких ланцюгів постачання.
Молочні продукти — від місцевих ферм. М’ясо — з навколишніх господарств. Овочі — з долини Саанен. Шеф не намагається здивувати — він готує чесно, чисто, з повагою до продукту.

У щоденному меню можна знайти класичні швейцарські позиції — рибне філе на вершковому соусі, телятину у вині, сезонні супи, а також домашні десерти, за які варто приїхати окремо.
Кухня працює з 11:30 до 20:30, а найкраще приходити сюди на обід — коли сонце падає прямо на долину.

Перейдемо до страв, які найбільше запали в душу закладу:

**кремова полента з лісовими грибами, шпинатом і травами**, подана з сиром і оливковою олією – 33$

**Устриці fines de claire (6 шт.)** — приблизно **31–35$**

**bruschetta із слабосоленим лососем, вершковим сиром і насінням**, подана на зерновому хлібі з хрусткою скоринкою – 28$

**крем-суп із зелених овочів із раковим м’ясом (crayfish velouté)**. – 26$

**лобстер рол у делікатній картопляній булці з жовтим соусом на основі айолі** – 46$

**пак-чой із горіховим кремом і кеш’ю** – 35$

Warm Chicory Salad with Grapefruit, Grapes & Pecan Nuts (**теплий салат із цикорію, грейпфрута, винограду та горіхів пекан**) – 26$

Формат “Golf & Dine”

Одна з особливих пропозицій ресторану — формат “Golf & Dine”.
Він включає 18 лунок на полі Golfclub Gstaad-Saanenland і чотиристравне меню від шефа.
Ціна — 169 швейцарських франків за особу.

Для регіону Гштаад це дуже чесний рівень вартості, якщо врахувати ігровий день, рівень кухні та атмосферу. Це не просто розвага — це повноцінний день у ритмі slow business: коли обід — частина мислення.

Сервіс і деталі

Офіціанти тут не просто «обслуговують». Вони знають, хто ви, що любите, і пам’ятають, який вино ви замовляли минулого разу.
Місця варто бронювати наперед, особливо терасу влітку — вона найкраща точка для перегляду заходу сонця.

Ресторан відкритий не лише для членів гольф-клубу — сюди може прийти будь-який гість, який цінує рівень, спокій і чисту гастрономію без “шуму”.

Кому підійде

бізнес-обід, коли потрібен фокус і приватність;
повільна вечеря після гри чи прогулянки;
гастрономічна пауза в поїздці через Гштаад;
момент, коли хочеться відчути не розкіш, а порядок і смак.

Підсумок

Ресторан Golfclub Gstaad-Saanenland — це приклад того, як виглядає спокійний люкс.
Без золотих логотипів, без претензій — просто місце, де все працює точно, смачно і красиво.

Це не ресторан для «ефекту».
Це ресторан для тих, хто вміє оцінити тишу, якість і людей, які роблять свою справу на рівні.

Локація: Golfstrasse 4, 3777 Saanenmöser, Switzerland
Графік роботи: Кухня з 11:30 до 20:30
Середній чек: CHF 60–90 на особу