L’Atelier de Joël Robuchon

by ALEXEY Kostyliev

13 Листопада 2025

Поділитись статтею

У серці Женеви, на мальовничому набережній озера, розташувався ресторан, який перевтілює вечірній обід у справжній спектакль гастрономії.

L’Atelier de Joël Robuchon Genève — це не просто обідня зала, а лабораторія смаку, де поєднуються французька класика, японська точність і швейцарська бездоганність.

Місце й атмосфера

Ресторан займає простір у розкішному готелі The Woodward — легендарній будівлі на Quai Wilson 37, Женева.

Інтер’єр сповнений контрастів: тьмяне освітлення, глибокі червоні акценти, відкритий модуль «кухня-на-вид» — усе це налаштовує на інтимну вечерю, де кожен рух кухарів можна побачити.

Це один із небагатьох місць у місті, де гість може відчути себе не лише в ролі відвідувача, а в ролі спостерігача за створенням майстер-статей.

Кухня та концепція

Назва «Atelier» означає «майстерня», і це дуже точне визначення. Тут переважає сучасна французька кухня з легким східним нахилом — винятково якісна, максимально «на смак» кожного інгредієнта.

**Лосось у вінку з мікрозелені та цитрусовим соусом** – 75$

**«Le Caviar Imperial»** — *Імператорська ікра з холодним желе з цвітної капусти* – 120$

**La Côte de Bœuf** – — преміальна яловичина з ідеально рожевою серединкою, подана з насиченим демігласом, тарталеткою з гороховим кремом та легким зеленим гарніром. Страва, у якій поєднуються техніка високої кухні та чистий смак м’яса – 115$

**Le Saint Pierre de Ligne** — філе ліну-кловленого джон-дорі на соусі з молюсків із зеленим горошком та травами – 94$

Меню змінюється за сезонами, але деякі класичні страви в стилі Joël Robuchon зберігають своє місце: ніжні текстури, багаті смаки, естетика подачі.

Напої
У L’Atelier de Joël Robuchon напої — це продовження гастрономічної історії. У винній карті зібрані понад 200 позицій із Франції, Італії та Нового Світу, включно з рідкісними врожаями та авторськими підбірками сомельє.

**Violet Fizz** (джин, фіалковий лікер, лимон, сироп, білок + квітковий декор.
Легкий, квітковий, ароматний) – 31$

Гості можуть обрати як класичні вина до м’ясних і рибних страв, так і дегустаційні сети, створені спеціально під меню. Є й безалкогольні пари — ферментовані соки, настої та напої з локальних інгредієнтів, які тонко підкреслюють смак подач.

**La Vie en Rose**. У складі: джин, малина/лічі, лимон, трохи лікеру та білок.

Відзнаки

L’Atelier de Joël Robuchon Genève — один із небагатьох ресторанів Швейцарії, відзначених двома зірками Michelin. Для команди це не просто знак якості, а підтвердження того, що філософія Жоеля Робюшона — поєднання технічної досконалості, простоти та естетики — продовжує жити й розвиватися.

Дві зірки означають рівень, заради якого спеціально їдуть у Женеву: бездоганна кухня, вишукані інгредієнти, тонкі текстури та подача, продумана до міліметра. Це ресторан, який формує гастрономічний маршрут міста й задає планку для всієї високої кухні регіону.

Ціни та меню

Орієнтовно: середня ціна за вечерю — близько CHF 175 без урахування напоїв.
Дегустаційне меню стартує від CHF 269, а на святкові дати можуть бути й вище.
Обіднє меню у п’ятницю-суботу доступне з 12:00 до 13:30. Вечеря — з вівторка по суботу з 19:00 до 21:00.

Чому варто відвідати

Один із кращих гастро-адрес Женеви, відзначений двома зірками Michelin.
Формат: можна сидіти за стійкою навпроти кухні — це додає інтерактивності, ви бачите, як народжується страва.
Вибір для особливого вечора: святкування, бізнес-обід, гастро-подорож.
Поєднання розкоші і теплоти: тут не просто «ми готуємо дорогі страви», а «ми творимо досвід».

Інформація

Адреса: Quai Wilson 37, 1201 Genève, Switzerland
Телефон: +41 22 355 0128
Сайт: jrobuchon.com/our_locations/latelier-robuchon-geneva