Osteria Fernanda | MoodFood

by ALEXEY Kostyliev

23 Серпня 2025

Поділитись статтею

У самому серці гастрономічного Риму, де щодня з’являються нові ресторани, Osteria Fernanda вже майже два десятиліття залишається точкою тяжіння для тих, хто цінує не просто їжу, а досвід.

Тут немає кліше, немає показної розкоші — тільки вивірений смак, ризиковані, але бездоганні поєднання і глибока повага до продукту. Це місце, куди приходять за емоціями, а не просто за пастою.

Шеф-кухар: Давіде Дель Дука

— шеф-кухар та засновник Osteria Fernanda, відкрив ресторан у 2006 році. Його підхід до кулінарії поєднує інновації з повагою до італійських традицій. Він відомий своєю здатністю перетворювати прості інгредієнти на вишукані страви, використовуючи сучасні техніки та креативність.

Меню: Традиції з сучасним акцентом

Меню Osteria Fernanda — це симфонія смаків, де кожна страва розповідає свою історію. Серед фірмових страв:

**Animelle di Vitello, crema di topinambur e bietola selvatica** – *Телячі тимусні залози з кремом із топінамбура та дикого буряка* – **26€**

**Anguilla glassata con radicchio tardivo e crema di yogurt affumicato** – *Скляна вугор у глазурі з пізнім радіккіо та копченою йогуртовою емульсією* – **28€**

**Cestino croccante con mousse di formaggio, sorbetto al sedano e tartufo nero** – *Хрусткий кошик із мусом з сиру, сорбетом із селери та чорним трюфелем* – **22€**

**Tortello di capasanta, caviale di trota, crema al limone affumicato e fiori di borragine** – *Тортелло з морським гребінцем, ікрою форелі, копченою лимонною емульсією та квітами огірочника* – **26€**

**Seppia scottata, crema di mandorle e bietola baby con granita di colatura** – *Обпалена каракатиця з мигдальним кремом, молодою бруквою та гранітою з анчоусової колатури* – **27€**

Десерти також вражають:

**Castagna, cioccolato fondente e gelato al latte affumicato** – *Каштан, темний шоколад і морозиво з копченого молока* – **16€**

**Tarte al limone candito, crema di formaggio e polvere di tè verde** – *Тарт із цукатованим лимоном, сирним кремом і порошком зеленого чаю* – **15€**

Винна карта: Подорож по Італії та світу

Сомельє Андреа Маріні склав винну карту з понад 200 позицій, включаючи найкращі італійські та міжнародні вина.

Він завжди готовий порекомендувати ідеальне вино до вашої страви, створюючи гармонійне поєднання смаків.

Атмосфера: Сучасний затишок

Інтер’єр ресторану — це поєднання мінімалізму та тепла. Двоповерховий простір з вбудованими винними полицями створює атмосферу сучасної бібліотеки, де кожна деталь продумана до дрібниць. Це ідеальне місце для романтичної вечері або особливого святкування.

Визнання та нагород Osteria Fernanda отримала визнання у гіді MICHELIN за свою креативну та сучасну кухню. Ресторан також відзначений у різних гастрономічних виданнях за свій внесок у розвиток сучасної італійської кухні.

Контактна інформація

Адреса: Via Crescenzo del Monte, 18/24, 00153 Roma, Італія | Телефон: +39 06 589 4333 | Сайт: osteriafernanda.com | Графік роботи: Вечеря з понеділка по суботу з 19:30 до 23:30; обід у суботу та неділю з 12:30 до 15:30.