Rosaly’s: ресторан, який працює вже більше 30 років.

Він працює вже понад 30 років. Його відкрили у 1992 році — і з того часу він тримається на плаву без гучних ребрендингів чи гучних кампаній. Просто хороший ресторан у правильному місці.

Кухня

Меню, яке поєднує швейцарську класичну кухню з французькими та середземноморськими акцентами, пропонує цікавий симбіоз різноманітних смаків і технік приготування, які відображають культурне багатство цих регіонів.

Серед позицій: тартар, качина грудка, телятина з трюфельним соусом, домашня паста, овочеві гарніри. 

На десерт — класика на кшталт шоколадного фондану або сорбету.

Проте є і новинка, над якою зараз працює шеф-кухар Турнант. Чипси, приготовані з конопляного цукру.

Вони можуть бути використані як хрустке доповнення до нового десерту з пахлави, додаючи йому унікального смаку. Ці чипси також мають легкий, натуральний аромат, що добре поєднується з солодкими нотками пахлави.

Барна карта — без експериментів, але з точністю

Винна карта компактна, але збалансована: кілька позицій з Італії, Франції, Німеччини, Швейцарії. Усе — в межах адекватного бюджету. Якщо потрібно келих білого на обід або червоного на вечерю — тут завжди щось підберуть, без пафосу і довгих пояснень.

Продукти — основа всього

У Rosaly’s особливо стежать за якістю інгредієнтів. М’ясо постачається від перевірених локальних виробників, овочі — сезонні, риба — тільки свіжа. Кожен продукт проходить відбір: без скорочень і компромісів. Саме тому кухня ресторану стабільна — бо все починається з правильної сировини.

Інтер’єр

Простір витриманий у світлих тонах. Натуральне дерево, світлі стіни, лаконічний декор. Частина зали — з великими вікнами на вулицю, є літня тераса. Обстановка сприяє спокійній розмові.

Це місце, де можна зупинитися на ланч посеред робочого дня або повечеряти без зайвого пафосу. Тут не шумно, персонал працює злагоджено, не нав’язливо.

І ще одна деталь: у ресторані зберігся старий автомат із цигарками — який став частиною інтер’єру та улюбленим об’єктом уваги гостей. Трохи ностальгії й шарму в сучасному просторі.

Формат і зручності

Rosaly’s працює щодня. У будні відкритий з обіду до пізнього вечора, у вихідні — тільки у вечірній час. Є takeaway — зручно для тих, хто працює поблизу. Столик можна забронювати онлайн.

Більшість гостей — не туристи, а ті, хто працює або живе поруч. У будні тут повно людей у ділових костюмах, які приходять на обід. Увечері — спокійна публіка, часто постійні відвідувачі. Rosaly’s не прив’язаний до хвиль моди.

Розташування, яке працює на заклад

Центр Цюриха, кілька хвилин пішки від станції Bellevue. Місце, де зручно зустрітися або швидко поїсти. Але розташування не визначає характер закладу — він формувався роками, незалежно від туристичних маршрутів.

Висновок

Rosaly’s — це стабільне місце, яке не намагається дивувати. Воно працює на свою аудиторію: тих, хто цінує спокій, передбачуваність і якісну кухню без зайвих експериментів.

У Цюриху, де ресторани часто змінюються, це — виняток. Rosaly’s не прагне встигати за трендами, і саме це вигідно його відрізняє.

Адреса: Freieckgasse 7, 8001 Zürich, Switzerland | Телефон: 044 261 44 30 | Години роботи: Пн– Пт 11:30–14:30 (кухня до 13:45) з 17:00 (кухня 18:00–21:30