Şişko Perihan

by ALEXEY Kostyliev

22 Липня 2025

Поділитись статтею

Концепція

Şişko Perihan — ресторан у центрі Бодрума, що поєднує дух старого турецького подвір’я, живу кухню на вогні та сучасну гастрономію. Тут немає напівфабрикатів, усе — зі свіжих сезонних інгредієнтів. Ресторан відкритий тільки у вечірні години, починаючи з 19:00.

Атмосфера

Це заклад без пафосу, але з характером. У внутрішньому дворику — дерево, ліхтарі, відкритий мангал, невеличка сцена з живою музикою. Все ніби створено для довгих вечерь: із вином, багаттям і без поспіху. Інтер’єр — суміш етнічних деталей, плитки, бронзи й дерева. На столах — глиняні тарілки, домашній хліб, тканинні серветки.

Головна ідея — «пожежна» кухня, тобто приготування на відкритому вогні. М’ясо маринують мінімум 24 години. Риба — щойно виловлена. Овочі — з фермерських господарств біля Мілета. Усе готується в режимі live cooking.

**Karışık Kızartma** – Асорті зі смажених овочів з томатним соусом — €8

**Fıstıklı Babaganuş** – Бабагануш з фісташками — €8

**Mevsim Salatası** – Салат із сезонної зелені та сиром — €7

**Ispanaklı Yoğurt & Fıstıklı Ezme** – Шпинатний йогурт + фісташкова паста — €8 кожен

**Zeytinyağlı Fasulye ve Yoğurt** – Стручкова квасоля в оливковій олії з йогуртом — €8

**Çöp Şiş”** — традиційні турецькі міні-шашлички з маринованої баранини або яловичини, нанизані на дерев’яні шпажки — €15

Атмосфера за келихом

Вечори часто супроводжуються живою турецькою музикою, що робить будь-який drink особливо атмосферним. Напої — чудовий акомпанемент до мезе‑тарілок у затишному дворі ресторану.

**Місцеве біле та червоне вино** — від €6 за келих. **Вина преміум-класу** — приблизно €25–35 за пляшку (хоча конкретних цін на сайті немає, стандартні заклади пропонують у цьому діапазоні)

Обслуговування

Сервери тут — не просто офіціанти. Вони знають історію кожної страви. Можуть порадити пару до вина, розповісти, де виросли овочі в салаті або як готувався маринад до м’яса.

Вечори

У Şişko Perihan часто грає жива турецька акустика: саз, гітара, іноді — жіночий вокал. Але це не шоу, а більше фон — як на родинній вечері.

Для кого це місце

Для тих, хто любить просту, щиру кухню з вогню
Для поціновувачів атмосферних вечерь із вином і старовинною музикою
Для пар, сімей, компаній — особливо якщо хочеться відчути «інший Бодрум»

Середній чек:

Вечеря на двох з вином — €60–80
Без алкоголю — €40–50

Інформація

Локація: Geriş, Geriş Cd. no:1, 48400 Bodrum/Muğla, Туреччина | Бронювання: рекомендується заздалегідь (столик на терасі — must) | Телефон: +90 252 313 50 95 | Графік: Відкрито щодня з 19:00