современная трактовка итальянской кухни на Гранд-канале.
Среди исторических стен дворца Palazzo Papadopoli, где расположен один из самых изысканных отелей Венеции – Aman Venice, работает ресторан Arva. Его концепция основывается на идее cucina del raccolto – “кухня урожая”: простые, честные блюда из локальных ингредиентов, которые чтят сезонность и традиции.
Название Arva происходит от латыни и означает “обрабатываемая земля”. Здесь главная роль принадлежит качественным продуктам: морепродукты поступают из лагуны, овощи и зелень – с фермерских рынков Rialto, оливковое масло и паста – от небольших итальянских производителей. Кухня ресторана не про эффектность, а про чистоту вкуса и баланс.
Arva – это сочетание роскоши и домашнего тепла.
Залы Palazzo Papadopoli украшены фресками и антикварной мебелью, создающей ощущение аристократического вечера.
Сад с видом на Гранд-канал позволяет наслаждаться ужином под открытым небом, особенно в теплый сезон.
Для частных событий ресторан предлагает камерные комнаты и индивидуальные меню.
За меню отвечает команда поваров Aman Venice под руководством шеф-повара Д’Андреа (Davide D’Andrea), который сочетает региональные традиции с авторскими техниками. Его стиль – минимализм в приготовлении, но максимальное раскрытие вкуса продуктов.
В меню Arva – классика Италии с легким современным акцентом.
Блюда распределены следующим образом:
Винная карта – особая гордость Arva. В ней представлено более 300 этикеток из регионов Италии и классические вина Франции. Есть также дегустационные сеты от сомелье (€70-90), которые позволяют подобрать пару к каждому блюду.
Arva входит в Michelin Guide как ресторан современной итальянской кухни высокого уровня. В путеводителе он обозначен категорией €€€€, что соответствует престижному сегменту гастрономии в Венеции.
Хотя ресторан пока не имеет собственной мишленовской звезды, его включение в гид подтверждает высокую оценку экспертов и стабильное качество кухни и сервиса. Это делает Arva одним из ключевых гастрономических адресов города для настоящих гурманов.
Arva давно завоевал популярность среди известных гостей, которые выбирают Aman Venice как место для отдыха в Венеции. Во время Венецианского кинофестиваля ресторан становится настоящим центром встреч голливудских актеров, художников и представителей мирового бизнеса.
Его любят за атмосферу приватности: в Palazzo Papadopoli есть закрытые сады и камерные залы, где можно ужинать без лишнего внимания. Именно поэтому Arva часто называют рестораном для звезд, где высокая кухня сочетается с ощущением эксклюзивности.
Arva – это место, где итальянская кухня звучит искренне и натурально. Здесь вы не найдете сложных молекулярных экспериментов или чрезмерной театральности, но получите настоящий венецианский опыт: атмосферу дворца, сервис мирового уровня и блюда, в которых главное – продукт.
Локация: Palazzo Papadopoli, Calle Tiepolo 1364, Sestiere San Polo, Venezia VE, Italy | телефон: 39 041 2707714 | arva.reservations@aman.com
британский шарм и ближневосточная элегантность в самом центре катарской столицы.
– ресторан высокой кухни в Belmond Hotel Cipriani с одной звездой Michelin.
Где африканская элегантность встречается с блеском Дубая.
– где ужин переходит в ночь.
