– китайская элегантность в сердце Шанхая.
В мире, где fine dining часто ассоциируется с западными техниками, Bao Li Xuan рассказывает другую историю – историю о китайской философии вкуса, эстетике деталей и сдержанной роскоши.
Расположенный в Bvlgari Hotel Shanghai, этот ресторан стал одной из самых ярких жемчужин современной гастрономии города – местом, где классика старого Шанхая встречается с современным лоском и совершенством итальянского бренда.
Bao Li Xuan расположился на третьем этаже исторического здания Shanghai Chamber of Commerce – части комплекса Bvlgari Hotel. Это не просто ресторан, а пространство с характером: бирюзовый шелк на стенах, темное дерево, приглушенный свет, ар-деко линии, перекликающиеся с изысканным стилем 1930-х.
Шесть приватных dining-залов названы в соответствии с древними китайскими цветами – красным, желтым, зеленым, белым, черным и синим. Каждый зал – как миниатюрный театр, созданный для интимных разговоров, семейных ужинов или встреч, где ценится конфиденциальность.
Шеф-повар Фу, который стоит за меню Bao Li Xuan, создает настоящую поэзию вкуса. Его блюда – это не эксперименты ради эффекта, а продуманная гармония традиций и современной техники.
Меню включает классические кантонские позиции – тушеную рыбу групер с соевым соусом, дымленую утку, морской огурец с тыквенным пюре, а также авторские деликатесы, поданные в изящной форме.
Особое внимание уделено соусам и текстурам: мягкость, хрусткость, нежность – все имеет свою роль в создании вкусового баланса.
В винной карте Bao Li Xuan – более 500 позиций со всего мира, включая редкие выдержанные вина, шампанские дома класса Grand Cru и премиальные китайские лейблы.
Особое место занимают итальянские вина от PoderNuovo a Palazzone, созданные Джованни Булгари: они воплощают ту же философию совершенства, что и сам ресторан – утонченность без излишеств.
Сомелье мастерски подбирает пары к каждому блюду, превращая ужин в многоуровневый гастрономический опыт, где каждый глоток усиливает вкус и продолжает историю аромата.
Ресторан уже получил две звезды Michelin, и это не случайность – каждое блюдо здесь выглядит как произведение искусства, но на вкус еще глубже.
Как и сам отель, Bao Li Xuan не демонстрирует роскошь – он ею дышит. Здесь не нужно поднимать голос: каждый звук – от шагов официанта до легкого звона фарфора – становится частью ритуала.
В окнах – вид на старый Шанхай и сверкающие башни Пудуна, которые отражают идею места: традиция и современность, гармония и контраст.
Bao Li Xuan – это место, где не просто ужинают. Здесь учатся слушать тишину, замечать детали, понимать глубину китайской кулинарной культуры. Это ресторан, который говорит тихо, но оставляет впечатление надолго – как аромат жасминового чая, задерживающийся после последнего глотка.
Адрес: 108 North Shanxi Road, Shanghai, China
Телефон: 86 21 3606 7788
Сайт: bulgarihotels.com/shanghai/dining/chinese-fine-dining-restaurant
Часы работы: Обед – 11:30 – 14:00 Ужин – 17:30 – 22:00
Средний чек: от RMB 1 000-1 500 на человека (~ $140-210 USD), в зависимости от выбранных блюд и напитков.
ресторан, в котором сезон имеет вкус.
– место, где итальянский вкус звучит как джаз.
– гастрономическая мастерская высокой кухни в самом сердце Женевы.
британский шарм и ближневосточная элегантность в самом центре катарской столицы.
