На берегу бухты Рафа Зафра создал место, где каждое блюдо — это произведение искусства, а атмосфера — как в мечте об Ибице.
Это не просто ресторан, а настоящий гастрономический оазис на южном побережье Ибицы. Расположенный в живописной бухте Кала Жондаль, этот заведение сочетает в себе роскошь, аутентичность и кулинарное мастерство.
Вместе с партнерами — аргентинцем Рикардо Аквистой и хорватом Гораном Крстановичем — он открыл ресторан в бухте Кала Жондаль, среди сосен и сабин.
Здание — бывший ресторан El Sabinar — превратили в простую белую хату с деревянными столами без скатертей, создавая атмосферу уюта и природности.
В Casa Jondal не выбирают блюдо — выбирают продукт и способ его приготовления.
В фокусе — дары моря: кальмары, креветки, мидии, устрицы, анчоусы, осьминоги, лангустины, дорадо и другие. Каждый продукт можно приготовить несколькими способами: на гриле, жареным, варёным.
Устрицы с маринадом из моркови и шафрана, карпаччо из ибийской креветки, лангуст на гриле с соусом, сибас с запеченным чесноком, краб с мексиканскими лепешками — блюда, которые завораживают не только вкусом, но и простотой.
Пока что, клиенты могут выбирать технику приготовления, а в будущем — еще и стиль.
Несмотря на то, что Casa Jondal ориентирован на любителей морепродуктов, мясные блюда здесь также заслуживают внимания.
В меню можно найти отборную иберийскую свинину, нежное телячье филе или мясо на гриле, приготовленное с вниманием к деталям и уважением к местным традициям.
Мясо готовят просто, без лишних соусов — чтобы подчеркнуть его природный вкус.
Пляжные рестораны обычно пренебрегают десертами, но не здесь. Здесь они имеют отдельное меню с рецептами и иллюстрациями, как в старинных кулинарных книгах.
Даже если вы «на диете», попробуйте ананас с кремом каталана и сорбетом — это божественно. Или шоколадный торт, сырник или маленькие вафельные рожки с мороженым.
Винной картой управляет Горан, сомелье и директор.
Есть испанская классика, шедевры из маленьких виноделий, французские бургундии, альбариньо, выдержанные игристые вина — все, как положено.
Коктейли — за Энцо, барменом с аргентинско-итало-польскими корнями. Есть все классическое: мохито, негрони, дайкири. Но и авторские миксы по желанию.
Это место – не о шуме. Оно — о тишине, вкусе и подлинности. Никакой навязчивой фонограммы. Здесь слушают море, волны, шепот сосен.
Благодаря своей эксклюзивности и высокому уровню обслуживания, Casa Jondal привлекает многих знаменитостей. Среди посетителей были замечены такие личности, Джефф Безос, Боно, Наоми Кэмпбелл, Мик Джаггер, Роджер Федерер и другие.
Casa Jondal предлагает своим гостям уникальный опыт: обед на открытом воздухе с видом на бирюзовые воды Средиземного моря под тенью парусов и деревьев.
Заведение имеет отдельную зону с шезлонгами, где можно насладиться легкими закусками и коктейлями.Резервация столиков и шезлонгов производится отдельно, поэтому рекомендуется бронировать заранее.
Адрес: Cala Jondal, s/n, Sant Josep de sa Talaia, Ибица | Телефон: +34 699 18 49 54 | Часы работы: ежедневно с 13:00 до 17:30 | Средний чек: 150–200 € на человека
британский шарм и ближневосточная элегантность в самом центре катарской столицы.
– ресторан высокой кухни в Belmond Hotel Cipriani с одной звездой Michelin.
Где африканская элегантность встречается с блеском Дубая.
– где ужин переходит в ночь.
