Семейный ресторан на берегу Средиземного моря, где буйабес готовят на огне с 1953 года.
В глубине бухты Bonne Terrasse, недалеко от Сен-Тропе, спрятался Chez Camille — настоящая жемчужина прованской гастрономии. Этот ресторан, основанный в 1913–1930-х годах, до сих пор сохраняет атмосферу уюта, семейности и подлинности.
Chez Camille — это ресторан на окраине Раматюэля, далеко от инстаграмных очередей Сен-Тропе. Всё здесь — для себя: деревянные стулья, льняные салфетки, открытое пространство с террасой прямо над водой.
Отсюда видно, как рыбаки возвращаются с уловом, а посетители — с дымкой в глазах.
Это место, где люди говорят вполголоса. Где каждая ложка супа оставляет послевкусие южного ветра.
В Chez Camille готовят буйабес с 1953 года. Здесь это не просто суп — это почти ритуал.
Классический буйабес (79 €/человека, минимум на двоих) — подаётся в несколько этапов. Сначала рыба: rascasse, grondin, chapon, Saint-Pierre — выловленные у берегов Средиземного моря, приготовленные на дровах. Затем — наваристый суп с томатами, шафраном, оливковым маслом и невероятно ароматной руй.
Королевский буйабес (130 €/человека) — всё то же самое, плюс 400 г лангуста.
Оба варианта готовятся исключительно на огне и имеют насыщенный, слегка дымный, выразительный вкус. Без компромиссов.
Да, буйабес — в центре внимания. Но и остальные блюда не подводят.
Давайте теперь перейдём к не менее важной составляющей трапезы — десертам:
В меню нет случайных вещей. Всё — локальное, свежее, без лишних украшений и с максимальным вниманием к деталям.
В Chez Camille не гонятся за трендами — здесь выбирают то, что подходит к морю и буйабесу. В винной карте — характерные белые и глубокие красные вина из Прованса и Корсики, отобранные со вкусом и опытом. Тем не менее, заведение предлагает достойный выбор коктейлей, давайте познакомимся:
Коктейли простые и правильные — без завитушек, но с уважением к классике. Есть Negroni, Spritz, даже свой фирменный классический Martini на оливковом масле (14 €). Также подают холодную воду, лимонад, минеральную воду и классический кофе.
Chez Camille — это ресторан, в который не попадают случайно. Это место, которое выбирают. Для первого знакомства с буйабесом, для прощания с сезоном, для тоста, который не требует повода.
Здесь всё настоящее: рыба, море, история. И если вы ищете ресторан, который не просто кормит, а разговаривает с вами — Chez Camille ждёт.
Адрес: Route de Camarat, Quartier Bonne Terrasse, 83350 Ramatuelle, FRANCE | телефон: +33 4 98 12 68 98 | сайт chezcamille.fr
британский шарм и ближневосточная элегантность в самом центре катарской столицы.
– ресторан высокой кухни в Belmond Hotel Cipriani с одной звездой Michelin.
Где африканская элегантность встречается с блеском Дубая.
– где ужин переходит в ночь.
