L’ATELIER DE JOËL ROBUCHON

by ALEXEY Kostyliev

30 ноября 2025

Поделиться статьей

В сердце Женевы, на живописной набережной озера, расположился ресторан, который перевоплощает вечерний обед в настоящий спектакль гастрономии.

L’Atelier de Joël Robuchon Genève – это не просто обеденный зал, а лаборатория вкуса, где сочетаются французская классика, японская точность и швейцарская безупречность.

Место и атмосфера

Ресторан занимает пространство в роскошном отеле The Woodward – легендарном здании на Quai Wilson 37, Женева.

Интерьер полон контрастов: тусклое освещение, глубокие красные акценты, открытый модуль “кухня-на-вид” – все это настраивает на интимный ужин, где каждое движение поваров можно увидеть.

Это одно из немногих мест в городе, где гость может почувствовать себя не только в роли посетителя, а в роли наблюдателя за созданием мастер-статей.

Кухня и концепция

Название “Atelier” означает “мастерская”, и это очень точное определение. Здесь преобладает современная французская кухня с легким восточным уклоном – исключительно качественная, максимально “на вкус” каждого ингредиента.

**Лосось в венке с микрозелени и цитрусовым соусом** – 75$

**“Le Caviar Imperial** ” – *Императорская икра с холодным желе из цветной капусты* – 120$

**La Côte de Bœuf** – – премиальная говядина с идеально розовой серединкой, поданная с насыщенным демигласом, тарталеткой с гороховым кремом и легким зеленым гарниром. Блюдо, в котором сочетаются техника высокой кухни и чистый вкус мяса – 115$

**Le Saint Pierre de Ligne** – филе лину-кловленого джон-дори на соусе из моллюсков с зеленым горошком и травами – 94$

Меню меняется по сезонам, но некоторые классические блюда в стиле Joël Robuchon сохраняют свое место: нежные текстуры, богатые вкусы, эстетика подачи.

Напитки
В L’Atelier de Joël Robuchon напитки – это продолжение гастрономической истории. В винной карте собраны более 200 позиций из Франции, Италии и Нового Света, включая редкие урожаи и авторские подборки сомелье.

**Violet Fizz** (джин, фиалковый ликер, лимон, сироп, белок цветочный декор.
Легкий, цветочный, ароматный) – 31$

Гости могут выбрать как классические вина к мясным и рыбным блюдам, так и дегустационные сеты, созданные специально под меню. Есть и безалкогольные пары – ферментированные соки, настои и напитки из локальных ингредиентов, которые тонко подчеркивают вкус подач.

**La Vie en Rose**. В составе: джин, малина/личи, лимон, немного ликера и белок.

Отличия

L’Atelier de Joël Robuchon Genève – один из немногих ресторанов Швейцарии, отмеченных двумя звездами Michelin. Для команды это не просто знак качества, а подтверждение того, что философия Жоэля Робюшона – сочетание технического совершенства, простоты и эстетики – продолжает жить и развиваться.

Две звезды означают уровень, ради которого специально едут в Женеву: безупречная кухня, изысканные ингредиенты, тонкие текстуры и подача, продуманная до миллиметра. Это ресторан, который формирует гастрономический маршрут города и задает планку для всей высокой кухни региона.

Цены и меню

Ориентировочно: средняя цена за ужин – около CHF 175 без учета напитков.
Дегустационное меню стартует от CHF 269, а на праздничные даты могут быть и выше.
Обеденное меню в пятницу-субботу доступно с 12:00 до 13:30. Ужин – со вторника по субботу с 19:00 до 21:00.

Почему стоит посетить

Один из лучших гастро-адресов Женевы, отмеченный двумя звездами Michelin.
Формат: можно сидеть за стойкой напротив кухни – это добавляет интерактивности, вы видите, как рождается блюдо.
Выбор для особого вечера: празднование, бизнес-обед, гастро-путешествие.
Сочетание роскоши и теплоты: здесь не просто “мы готовим дорогие блюда”, а “мы творим опыт”.

Информация

Адрес: Quai Wilson 37, 1201 Genève, Switzerland
Телефон: 41 22 355 0128
Сайт: jrobuchon.com/our_locations/latelier-robuchon-geneva