Rosaly’s: ресторан, который работает уже более 30 лет

Rosaly’s открылся в 1992 году и с тех пор стабильно работает без громких ребрендингов и рекламных кампаний. Это просто хороший ресторан в правильном месте.

Кухня

Меню сочетает классическую швейцарскую кухню с французскими и средиземноморскими акцентами, предлагая интересный симбиоз различных вкусов и техник приготовления, отражающих культурное богатство этих регионов.

Среди позиций: тартар, утка, телятина с трюфельным соусом, домашняя паста, овощные гарниры.

На десерт — классика вроде шоколадного фондана или сорбета.

Но есть и новинка, над которой сейчас работает шеф-повар Турнант: чипсы, приготовленные из конопляного сахара.

Они могут быть использованы как хрустящее дополнение к новому десерту из пахлавы, придавая ему уникальный вкус. Эти чипсы также имеют легкий, натуральный аромат, хорошо сочетающийся с сладкими нотками пахлавы.

Барная карта — без экспериментов, но с точностью

Винная карта компактная, но сбалансированная: несколько позиций из Италии, Франции, Германии, Швейцарии. Всё — в пределах разумного бюджета. Если нужно бокал белого на обед или красного на ужин — тут всегда что-то подберут, без пафоса и долгих объяснений.

Продукты — основа всего

В Rosaly’s особенно следят за качеством ингредиентов. Мясо поступает от проверенных местных производителей, овощи — сезонные, рыба — только свежая. Каждый продукт проходит отбор: без сокращений и компромиссов. Именно поэтому кухня ресторана стабильна — потому что всё начинается с правильных исходных продуктов.

Интерьер

Пространство выдержано в светлых тонах. Натуральное дерево, светлые стены, лаконичный декор. Часть зала — с большими окнами на улицу, есть летняя терраса. Обстановка способствует спокойной беседе.

Это место, где можно остановиться на обед посреди рабочего дня или поужинать без лишнего пафоса. Здесь не шумно, персонал работает слаженно, не навязчиво.

Еще одна деталь: в ресторане сохранился старый автомат с сигаретами, который стал частью интерьера и любимым объектом внимания гостей. Немного ностальгии и шарма в современном пространстве.

Формат и удобства

Rosaly’s работает ежедневно. В будние открыто с обеда до позднего вечера, в выходные — только вечером. Есть takeaway — удобно для тех, кто работает рядом. Столик можно забронировать онлайн.

Большинство гостей — не туристы, а те, кто работает или живет поблизости. В будние дни здесь полно людей в деловых костюмах, которые приходят на обед. Вечером — спокойная публика, часто постоянные посетители. Rosaly’s не привязан к трендам.

Расположение, которое работает на заведение

Центр Цюриха, несколько минут пешком от станции Bellevue. Место, где удобно встретиться или быстро поесть. Но расположение не определяет характер заведения — оно формировалось годами, независимо от туристических маршрутов.

Вывод

Rosaly’s — это стабильное место, которое не пытается удивить. Оно работает на свою аудиторию: тех, кто ценит спокойствие, предсказуемость и качественную кухню без лишних экспериментов.

В Цюрихе, где рестораны часто меняются, это — исключение. Rosaly’s не стремится угнаться за трендами, и именно это выгодно отличает его.

Адрес: Freieckgasse 7, 8001 Zürich, Switzerland Телефон: +44 261 44 30 Часы работы: Пн–Пт 11:30–14:30 (кухня до 13:45), с 17:00 (кухня 18:00–21:30)