SAL Saadiyat Island

by ALEXEY Kostyliev

21 Вересня 2026

1001

Поділитись статтею

Коли мова заходить про преміальну середземноморську кухню в Абу-Дабі, ресторан SAL у готелі Jumeirah Saadiyat Island займає особливе місце.

Назва закладу походить від португальського та іспанського слова «сіль», що задає головний вектор усій гастрономічній філософії: акцент на чистих смаках, морській свіжості та традиціях Іберійського півострова.

Це не просто заклад біля води, а повноцінний ресторан високої кухні з розслабленою естетикою «barefoot luxury» (босоногої розкоші).

Архітектура, дизайн та атмосфера залу

Зайшовши до ресторану, перше, що привертає увагу – це дзеркальні фасади будівлі. Вони створюють оптичну ілюзію, відбиваючи бірюзову воду Перської затоки та пальми, завдяки чому споруда гармонійно розчиняється у навколишньому пейзажі.

Інтер’єр закладу продуманий до найменших дрібниць:

Колірна гама: Південноєвропейська естетика у білих, темно-синіх та бежевих відтінках. Ніякого надмірного пафосу – лише натуральне дерево, світла кераміка та свіжі квіти на столах.
Сервірування: Страви подаються на легендарному португальському порцеляновому посуді Vista Alegre.
Зонування: Заклад має затишний внутрішній зал з панорамними вікнами та простору відкриту терасу, з якої відкривається краєвид на захід сонця.

Шеф-кухар та кулінарна філософія

За гастрономічну карту SAL відповідає шеф-кухар Вінченцо Нігро (Vincenzo Nigro). Його меню – це пристрасна ода Іспанії та Португалії з легкими південноіталійськими акцентами.

Основна увага приділена свіжим морепродуктам, авторським соусам на основі цитрусових та оливкової олії, легким тапас, рибі в соляній кірці та витонченим м’ясним позиціям.

**Yellowtail Crudo** (Крудо з жовтохвоста)
Свіжі слайси риби жовтохвіст (лакедра), подані в охолодженому зеленому соусі на основі гаспачо та цитрусових, прикрашені мікрогріном, пелюстками квітів та легкими нотками халапеньйо.
**Ціна:** 27€

**Trofie al Pestato di Basilico e Granchio** (Паста троф’є з соусом песто та м’ясом краба).
Традиційна італійська паста троф’є (кручені спіральки) в насиченому базиліковому песто, прикрашена соковитим м’ясом краба, в’яленими томатами чері, свіжим базиліком та сирною крихтою.
**Ціна:** 39€

**Tuna Tartare with Caviar** (Тартар з тунця з чорною ікрою).
Витончена подача у вигляді троянд із тонко нарізаного червоного тунця, заповнених чорною ікрою та ніжним кремом, які подаються на емульсії з соусом понзу, цитрусовими нотками та пелюстками квітів.
**Ціна:** 38€

**Langoustine with Caviar** / **Gambero Rosso & Caviar**.
Обсмажені запечені хвости лангустинів (чи соковитих королівських креветок) у запашному масляно-травяному соусі з часником і зеленню, подані прямо в панцирі та прикрашені кнелями з чорної ікри, маринованою цибулею і мікрогріном.
**Ціна:** 45€

Десерти

Солодка карта SAL продовжує легку середземноморську концепцію, тому десерти тут без надмірної нудотності, з акцентом на фрукти, вишукані текстури та цитрусову свіжість:

**Tiramisù Classico**.
Традиційний італійський десерт у прозорій скляній креманці на ніжці. Шовковистий крем на основі сиру маскарпоне з шарами печива савоярді, просоченого міцною кавою еспресо, зверху щедро притрушений какао-порошком.
**Ціна:** 17€

**Selection of Seasonal Exotic Fruits & House Desserts**.
**Фруктова тарілка:** Барвисте асорті з нарізаного кавуна, дині, ананаса, драгонфрут, манго, полуниці, ожини, малини, темного винограду, а також цілих екзотичних фруктів — маракуї, мангустіна та рамбутана, прикрашене харчовим золотом.
**Десерти поруч:** Порція шаруватого мілфею (Mille-Feuille) / хрусткого каннолі, авторська десертна тарталетка з полуницею та склянка з насиченим шоколадним/шоколадно-кавовим мусом.

**Ціна**: Велике фруктове плато: 38€
Окремі порційні десерти: від 15 до 18€ за позицію.

Барна карта та напої

Напої в SAL є повноцінним доповненням до середземноморського меню, задаючи легкий і витончений настрій як під час денного відпочинку біля басейну, так і за вечірньою вечерею:

**Frozen Strawberry Margarita**
**Ціна:** 21€

Авторські коктейлі: Барменами розроблено серію фірмових міксів із цитрусовими нотами, свіжими ягодами, джином, текілою та ігристим вином, натхненних узбережжям Південної Європи. Ціна становить від 17–23 €

**Green Apple & Lemongrass Spritz**
**Ціна:** 17€

Моктейлі та безалкогольні мікси: Освіжаючі авторські лимонади, безалкогольні санґрії та освіжаючі кокосово-цитрусові мікси біля басейну. Ціна варіюється від 12–16 €

Винна карта: Розширена винна колекція пропонує як доступні позиції келихових вин, так і преміальні шампанські й колекційні середземноморські вина (Іспанія, Португалія, Франція, Італія). Келих вина коштує від 19€, а пляшка – від 92€

Кава та гарячі напої: Класичний еспресо, американо чи капучино коштують від 8–11€

Підсумковий вердикт

SAL Saadiyat Island – це місце не про «просто поїсти», а про повноцінний сенсорний та естетичний досвід.

Закладу вдалося досягти рідкісного балансу: зберегти високу гастрономічну планку та витонченість іберійської кухні від шефа з досвідом у Michelin-проєктах, не втративши при цьому відчуття легкості, розслабленості та затишку.

Високий цінник тут повністю виправданий преміальною якістю морепродуктів, філігранною подачею, приватністю та бездоганним сервісом мережі Jumeirah.

Це ідеальна локація як для особливого романтичного вечора на терасі під час заходу сонця, так і для вишуканого обіду в колі друзів, коли хочеться сповільнити темп і насолодитися кожним смаковим акцентом.

Інформація

Локація: Jumeirah at Saadiyat Island Resort, Saadiyat Island, Abu Dhabi | Години роботи ресторану: П’ятниця — Субота: з 12:00 до 00:00 Понеділок — Четвер, Неділя: з 12:00 до 23:00 | Телефон: +971 2 811 4325